ST CHINIAN

St Chinian Clos de la Rivière

Cépages : Syrah 80%, Grenache 20%. Age moyen des vignes : 30 ans. Argilo Calcaire et Schistes. 50% des Syrah élevés pendant 12 mois en demi-muid. Elevage en cuve pour le Grenache et le reste de la Syrah.

Couleur intense, pourpre aux reflets violine. Nez profond, avec une dominante de fruits rouges et des notes épicées (coriandre) et cacao. L’attaque est puissante et l’évolution reste équilibrée et soyeuse. La finale un peu courte et austère nécessite encore un peu de temps pour s’affirmer.