MINERVOIS BIO

AOC Minervois BIIO SAN BRÈS Rouge

Les raisins sont égrappés puis la fermentation alcoolique ne dèpasse pas la température de 25°. L'extraction est effectuée par remontage et pigeage en début de fermentation.

La macération est courte. Le vin est élevé quelques mois en cuve.

L'étiquette représente les trois types de sols, silex, grès, calcaires produisant un vin souple . Son nez et sa bouche de fruits frais s'accommode de toutes les cuisines, barbecues, brochettes, jolies viandes et charcuteries.